CARLOS COCINA FACIL

La receta que os presento es ideal para cocinar el pulpo de una manera diferente, y mas ahora que estamos en semana santa. INGREDIENTES Pulpo aceite 1 Cabeza de Ajos Laurel Pimienta Cebolla Tomate natural Vino Blanco PREPARACION En una sartén que sea alta ponemos aceite junto con el pulpo cortado en trozos, una cabeza de ajos un par de hojas de laurel y pimienta. Dejamos que se vaya cocinado lentamente hasta que el pulpo suelte todo el agua, momento en el que añadimos la cebolla cortada en juliana. Esperamos a que la cebolla este dorada, y en se momento añadimos un par de tomates grandes sin piel y cortados a trozos no muy grandes. Ahora hay que esperar a que el tomate quede frito, para después añadir un buen vaso de vino blanco, si vemos que se esta quedando todo muy seco podemos añadir agua. Dejamos que se cueza todo hasta que el pulpo quede en su punto. Que aproveche !!

Hoy voy a presentar una receta para semana santa, bacalao a la vizcaína. Esta receta es bastante tradicional en mi familia, y siempre se prepara para semana santa, veréis que les una receta sencilla, y que solo requiere un poco de tiempo. INGREDIENTES Pimiento seco Guindilla Cebolla Bacalao desmigado Vino blanco Pimienta negra Tomate frito PREPARACION Lo primero que vamos hacer es freír el pimiento seco y la guindilla, cuando esté listo lo reservamos. Rallamos la cebolla  y la freímos hasta que esta dorada, una vez que esté lista, añadimos el bacalao desmigado. El bacalao que utilizado es seco, y antes de utilizarlo lo he dejado un día y medio en remojo. Junto con el bacalao también añadimos un majado que hacemos con el pimiento frito, la guindilla y la pimienta negra, envolvemos todo bien y dejamos que se cocine un poco. Seguidamente añadimos un mortero de vino blanco y esperamos a que el vino se consuma, después se añade el tomate y dejamos q