CARLOS COCINA FACIL

La receta de hoy es empanada de atún, consta de dos partes la masa y el relleno. El relleno es mejor hacerlo un día antes de preparar la empanada. INGREDIENTES: Para la masa : 150 gr de aceite 150 gr de agua 350 gr de harina 1 cucharada de sal Relleno Cebolla Pimientos asados Tomate frito casero Atún PREPARACIÓN: Yo os recomiendo hacer el relleno un día antes de hacer la receta, esto es por que así dejamos escurrir el relleno y luego la empadana no estará aceitosa. Empezamos cortando la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. Cuando la cebolla este lista añadimos los pimientos asados, cortados en dados. Dejamos que los dos ingredientes se cocinen juntos durante un ratito y añadimos el atún y el tomate frito. Cuando todo haya reducido un poco lo apartamos y lo dejamos escurrir bien, yo lo suelo dejar toda la noche en el frigorífico. Vamos ahora con la masa, yo he utilizado la thermomix, sino queréis hacer la masa podéis compra

Hoy vamos a preparar medias noches, son como una especie de bollitos pequeños, ideales para rellenar con mermelada, o lo que se os ocurra. INGREDIENTES : 170 gr leche 65 gr azúcar 2 sobres levadura de panadero 4 huevos 600 gr de harina de fuerza 120 gr mantequilla Para preparar esta receta he utilizado el robot de cocina thermomix, pero la podéis realizar sin el. En primer lugar se mezcla la leche , la harina y la mantequilla, durante 2 minutos a 37º y velocidad 2. Seguidamente añadimos los huevos y los batimos en la mezcla anterior ( 10 segundos a velocidad 5) Incorporamos la mitad de la harina  y mezclamos todo ( 20 segundos , velocidad 6). Añadimos el resto de la harina  junto con una cucharada de sal,  mezclamos todo durante 5 minutos velocidad espiga. Obtendremos una masa que tenemos que dejar reposar (aproximadamente 30 minutos). Ponemos la masa en una encimera enharinada y vamos formando bollitos de unos 30 gr, los colocamos en una bandeja de horno, y es