Hoy os presento una receta de mi madre, son unas sabrosas jibias en salsa, para cocinar este plato, os recomiendo que congeléis las jibias antes de cocinarlas, así estarán mas tiernas. Otra recomendación es que este plato esta mas bueno de un día para otro. Este es un plato bastante fácil de hacer, espero que os guste. INGREDIENTES Jibia cortada en taquitos Cebolla Ajo Hoja de laurel Pimienta negra en grano Aceite Vino blanco Tomates maduros PREPARACIÓN Ponemos en una cazuela, la jibia, la cebolla cortada en juliana, ajo laminado, un par de hojas de laurel, pimiento en grano y aceite. Dejamos que se vaya cocinando a fuego lento, la jibia suelta bastante liquido, una vez que este empieza a consumirse, añadimos el tomate sin piel cortado a trozos. Esperamos a que el tomate se cocine (quede frito), en ese momento añadimos un generoso vaso de vino blanco. Ya solo queda a que el vino se consuma, dejamos que se cocine un poco mas hasta que la salsa teng